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김장을 담기 전에 김치냉장고에 들어있는 묵은 것들을 하나씩 정리하려고 합니다. 오늘은 총각김치 묵은지를 이용해서 총각김치 지짐 만들어 보려고 합니다. 총각 김치 지짐 재료 총각김치 넉넉하게, 식용유 4큰술, 설탕 2큰술, 물 2컵, 찹쌀가루 2큰술, 물엿 2큰술, 깨소금 약간 넓은 스텐볼에 총각김치를 넉넉하게 꺼내놓습니다. 찬물에 담가 양념을 걷어내고 두 번 정도 헹궈줍니다. 채반에 건져 물기를 빼놓습니다. 이제 총각김치를 먹기좋은 길이만큼 썰어줍니다. 썰어놓은 총각김치를 스텐볼에 다시 담아줍니다. 식용유 4큰술과 설탕 2큰술을 넣습니다. 설탕이 녹도록 골고루 조물조물 버무려 놓습니다. 물 2컵에 찹쌀가루 2큰술은 넣어줍니다. 찹쌀가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다. 식용유와 설탕에 버무려놓은 총각김치를..

두부조림 만드는법은 두가지가 있습니다. 두부를 부치고 만들거나 두부를 안부치고 만들거나 둘 중 하나입니다. 두부를 부치면 쫄깃하면서 고소한 맛이 나고 안부치고 하면 두부가 촉촉하고 부드럽습니다. 우리집은 두부를 부치는 쪽을 좋아해서 번거로워도 두부를 부쳐서 두부조림을 합니다. 오늘은 두부조림 양념장 알아볼까요. 두부조림 양념장 재료 부침용 두부 1모, 소금 약간, 후추가루 약간, 양조간장 4큰술, 설탕 2큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 반큰술, 참기름 1큰술, 물 2큰술, 다진 파 약간, 깨소금 약간 먼저 두부를 1센티 두께로 썰어줍니다. 두부는 찌개용이랑 부침용이 있다면 부침용으로 구입하는 게 좋습니다. 썰어놓은 두부는 키친타올에 올려서 두부의 앞뒤로 물기를 닦아줍니다. 그리고 두부 위에 소금과 후추..

우리 집은 오뎅을 좋아해서 부산오뎅을 한 달에 한 박스씩 주문해서 사다먹습니다. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 불을 약하게 해서 구워 먹으면 맛있습니다. 아니면 오뎅에 계란물을 입혀 프라이팬에 기름을 둘러주고 전 부치듯이 노릇하게 구워 밥반찬으로 먹어도 맛있습니다. 이래저래 활용하기 좋은 오뎅으로 오늘은 간단하고 쉽게 오뎅볶음 레시피 알아볼까요. 오뎅볶음 레시피 재료 납작 어묵 5장(250그람), 청양고추 2개, 양조간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식용유 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 생강가루 1작은술, 후춧가루 약간 먼저 납작어묵 5장을 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다. 청양고추 2개를 어슷하게 썰어줍니다. 볶음팬에 썰어놓았던 어묵을 넣어줍니다. 그리고 양조간장 3큰술, 고춧가루..